京都が育んだキノコの濃熟ポタージュ
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京都が育んだキノコの濃熟ポタージュ

¥918 税込

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芳醇で臭みがなく、肉厚でジューシーな「京都が育んだキノコ」をつかって作られたポタージュスープです。 しいたけの旨味たっぷりの濃厚ポタージュをご賞味ください。 【京都が育んだキノコとは?】 品質と製造過程を確認した菌床を使用し、表面がひび割れてしまわない限界ギリギリの水分率を意識することで、しいたけ独特のヌメリの発生を抑制した「長期減水栽培 の菌床生しいたけ」です。通常の1.5倍の栽培期間を費やしてじっくりと栽培することで芳醇な風味を醸成しています。 「全国農業協同組合連合会 京都府本部運営委員会長賞」を受賞 【良いキノコへのこだわり】 一般的なしいたけは表面がツルンとしており、かさが開いた状態で売られていることが多いですが、実は良質なしいたけは、表面に産毛が生え、かさが開いておらず、ひだの見えていない状態であるほど質が良いとされています。 私達がしいたけの栽培でこだわったのは水と徹底した温度・湿度管理。 長年のノウハウと研究から、表裏にアルミ面材を一体成型した断熱材(サーマックス)による栽培室を設計することで温度・湿度を一定に保ち、管理を徹底することで、発育をコントロールしています。私達が提供するしいたけにある産毛は、しいたけにとって良い環境で育っている証拠です。 また栽培用の水には飲料水を使用することで、洗う必要もないほどの清潔さを確立しています。 「京都が育んだキノコ栽培室の構築 〜サーマックスによるキノコの最適発育環境〜」 https://youtu.be/7h0oQ_YmImA 【無添加】 保存料、着色料、化学調味料を一切使用せず、スープ職人が一袋ずつ小分けし、殺菌釜で十分に殺菌をし、雑菌が入らない環境で封をしています。 ======================= 名称:ポタージュスープ 原材料:しいたけ(京都府ミナミ丹波市産)、チキンブイヨン、牛乳、小麦粉、バター、食塩、白こしょう(一部に小麦、入成分、鶏肉を含む) 殺菌方法:気密性容器に密封し加圧加熱殺菌 内容量:160g 保存方法:直射日光を避け常温保存 賞味期限:1年間